キャベツの豚バラ巻き　～美容におすすめの料理～

【材　料】（2人分）
　春キャベツ・・・・４枚（４８０ｇ）
　豚バラ肉・・・・・８０ｇ
　にんじん・・・・・１００ｇ
　きゅうり・・・・・７０ｇ
　もやし・・・・・・１２０ｇ

　〇調味料
《みそだれ》
　金山寺みそ・・・・大さじ２
　砂糖・・・・・・・小さじ１
《マヨだれ》
　マヨネーズ・・・・大さじ２
　しょう油・ごま油・・・・各小さじ１
　酢・白ごま・・・・・・・各小さじ１

キャベツと具材を準備する

春キャベツは包丁の切っ先で芯の部分をくり抜き、葉をはがして
４枚の葉を準備しておく。キャベツの芯の部分はそいで厚みを均一にする。

にんじんは皮をむき、５ｍｍ幅のせん切りにする。
きゅうりも５ｍｍ幅のせん切りにする。

鍋に湯を沸かし、にんじん、キャベツの芯の部分を入れて３～５分茹で、
やわらかくなればもやしを入れサッと茹で、ザルにあげて水気をきる。

鍋に湯を沸かし、塩（分量外）少々入れて、初めに準備したキャベツの葉を入れ
サッと茹で、余熱で柔らかくならないように、冷水につけザルにあげて水気をきる。

続けてキャベツを茹でた湯（鍋）に豚バラを入れて、火が通るまで茹でる。

つけだれをつくる

２つのボウルにそれぞれみそだれ、マヨだれの調味料を入れ混ぜ合わせておく。

キャベツで具材を巻く

茹でたキャベツの葉を１枚ずつ広げ、手前側の真ん中にそれぞれの具材を
各１/４量ずつのせ、手前からしっかり巻く。
残りも同様に巻き、食べやすい大きさに切る。

器に盛り、完成！

器に盛り、２種のつけだれを添えて完成です。

★栄養成分表示（1人分）
　熱量・・・・・３８７kcal
　タンパク質・・１２.２ｇ
　脂質・・・・・２４.８ｇ
　炭水化物・・・３０.２ｇ
　食塩相当量・・１.７ｇ

コメント

相愛大学発達栄養学科の私たちがメニューを考えました。

旬の春キャベツは甘みが強くシャキシャキの食感。
キャベツにはビタミン、豚バラ肉にはコラーゲンやビタミンＢ１が
含まれている為、たっぷりの栄養素を補給でき、また１日に必要な
野菜摂取量３５０ｇが補える１品です。
２種のソースで是非お召し上がりください。
＊ビタミンＢ１は皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。

今回のオススメ食材

愛媛県＜地蔵味噌＞
金山寺みそ
１００ｇ　２４９円（税込）

甘めの麦と大豆に茄子と生姜がアクセントになっているおかずみそです。

＊美味衆合売場にて販売中