うなぎライスバーガー　

【材　料】（2人分）
　うなぎ（蒲焼き）・・・１尾
　うなぎのたれ・・・・・少々
　卵・・・・・・・・・・２個
（卵下味用・・塩、こしょう　少々）
　青しそ・・・・・・・・２枚
　きゅうり・・・・・・・１/４本
　サニーレタス・・・・・２枚
　米・・・・・・・・・・１２０ｇ
　水・・・・・・・・・・１８０ｍｌ
　ごま油・しょう油・・・各少々

　〇柚七味マヨソース
　柚七味・・・・・・・・少々
　マヨネーズ・・・・・・２０ｇ
　

具材をつくる

米を洗い、分量の水を入れてごはんを炊く。

きゅうりを薄切り、サニーレタスは食べやすい大きさにする。
青しそは茎の部分をちぎる。

ボウルにマヨネーズと柚七味を入れて混ぜ合わせる。

ボウルに卵を割り、塩、こしょうを入れる。

フライパンにごま油を薄くひき、温めてセルクル型を（直径10㎝）
を置き、その中に半量の卵を入れ、スクランブルエッグを作る。
残りの卵も同様に作る。

ライスバンズをつくる

米が炊きあがったら四等分にする。
バットにラップを敷いてセルクル型で型を取る。

ごま油をひいたフライパンで、型を取ったごはんを焼く。
片面にハケでしょう油をぬり、焼き色をつける。

うなぎを温める

うなぎは頭を取って半分に切り、耐熱の器に入れラップをして
レンジで１分３０秒温める。（６００ｗ）

順番に挟んで完成です

ごはんの焼き色をつけていない方を内側にし、
たれと柚七味マヨソースをぬり、その上にレタス、卵、うなぎ、
青しそ、きゅうり、ごはんの順番で挟みます。

お皿にのせて完成です。

★栄養成分表示（1人分）
　熱量・・・・・７１０kcal
　タンパク質・・２６.２ｇ
　脂質・・・・・２５.３ｇ
　炭水化物・・・９６.２ｇ
　カルシウム・・１２８ｍｇ
　食塩相当量・・１.１ｇ

相愛大学発達栄養学科の私たちがメニューを考えました。

「土用の丑の日」は「季節の変わり目」と言われ、
ビタミンＡ、Ｂ群、Ｅ、Ｄなどの栄養が多く含まれるうなぎを
食べる習慣があります。老若男女の方々に好まれるうなぎの
新しい食べ方、和と洋を合わせたうなぎライスバーガーを考え
ました。
柚七味の香りと辛みが、うなぎの美味しさを引き立て、
味のアクセントになっています。

大阪＜やまつ辻田＞
名代柚七味　西高野街道から
１５ｇ　４３２円（税込）

実生柚子の皮を一枚ずつ手むきし、乾燥したものを半日かけて
石臼でひきあげた極上の柚子粉と国内産の唐辛子、山椒、高知
糸すじ青のり、金ごま等をいかすようにブレンドした甘い香り
の漂う逸品です。

＊美味衆合売場にて販売中