①高野豆腐ピザ

【材　料】（１人分）
　高野豆腐・・・・・・・１枚
　コーン（缶詰）・・・・２０ｇ
　ツナ（缶詰）・・・・・３０ｇ
　しゃぶしゃぶ餅・・・・２枚
　粉チーズ・・・・・・・大さじ１
　ケチャップ・・・・・・大さじ１
　マヨネーズ・・・・・・大さじ１
　ブラックペッパー・・・少々
　パセリ（お好みで）・・少々

フライパンに水を入れ火にかけ温まったら、高野豆腐を入れて
もどし、水平に横半分に切った後、さらに縦半分に切る。

高野豆腐をフライパンに並べ火にかけ、軽く水気をとばす。

ボウルにケチャップ、マヨネーズ、ブラックペッパーを
入れ、混ぜ合わせピザソースを作る。

水分を飛ばした高野豆腐にピザソースをぬり、粉チーズ、
小さく刻んだ餅、ツナ、コーンをのせる。

フライパンに並べ、蓋をして弱火で５分ほど焼く。
（餅が焼けるまで加熱する）

＊オーブンで焼ける場合は、２００℃で１０分加熱する。

最後にお好みでパセリをかけて完成です。

★栄養成分表示（1人分）
　熱量・・・・・２４６kcal
　タンパク質・・１７.４ｇ
　脂質・・・・・１６.８ｇ
　炭水化物・・・２５.２ｇ
　カルシウム・・１６０ｍｇ
　食塩相当量・・３.３ｇ

コメント

乾物である高野豆腐や缶詰のコーン、ツナ等、防災時
に役立つ食材を使用しています。
冷蔵必須なチーズを粉チーズとしゃぶしゃぶ餅で再現
しています。
高野豆腐はしっかりと水気を切り、カリっとするまで
焼くのがポイントです。
高野豆腐から大豆タンパク質、お餅から炭水化物が
摂取でき、腹持ちもよく防災時にピッタリの料理です。
私たちはツナとコーンを使いましたが、お好きな缶詰
を使って是非お好みのピザを作ってみて下さい。

≪防災のポイント≫
・フライパン１つでできる。
・カセットコンロなどがあれば作ることができる。
・乾物、缶詰を使用し、作る。
・電気が普及した後は、オーブントースターや
　オーブンで焼いてもよい。

②オートミールリゾット

【材　料】（2人分）
　オートミール・・・・・・・４０ｇ
　豆乳・・・・・・・・・・・２００ｍｌ
　コンソメ・・・・・・・・・小さじ１
　ミックスビーンズ・・・・・３０ｇ
　（缶詰か真空パック）
　コーン・・・・・・・・・・３０ｇ
　粉チーズ・・・・・・・・・大さじ１
　塩・こしょう・・・・・・・各少々
　ドライパセリ（あれば）・・少々
　

豆乳とオートミール、ミックスビーンズ、コーン、
粉チーズ（大さじ２/３）を鍋の中に入れて３分煮る。

オートミールが膨らんできたら、コンソメ、塩、
こしょうを入れ、さっとかき混ぜて器に入れる。

最後に残りのチーズとドライパセリをのせて完成です。

★栄養成分表示（1人分）
　熱量・・・・・２９３kcal
　タンパク質・・１６ｇ
　脂質・・・・・１０.８ｇ
　炭水化物・・・３６.６ｇ
　カルシウム・・２３６ｍｇ
　食塩相当量・・０.８ｇ

コメント

少ない工程で、かつ短時間で作ることができる簡単リゾットです。
近年注目されているオートミールを使っており、食物繊維が
摂れて、腹持ちがよいので防災時にピッタリです。
また、豆乳やミックスビーンズを使っているので、植物性
タンパク質も摂取できます。
コーンが入っており、甘くまろやかな味わいとなっている
ので、お子様でも食べやすくなっています。

≪防災のポイント≫
・ガスコンロ１つでできる。
・健康食品として話題のオートミールを使うことで、
　簡単に栄養を補うことができる。
・常温で保存できる豆乳に缶詰や真空パックの日持ちする豆、
　コーンを入れるだけで工程が簡単である。
・他の缶詰（ツナ等）でもできる。
・オートミールに食物繊維が含まれており、腹持ちがよい。
・大豆、豆乳を使っているのでタンパク質も摂取できる。

①②相愛大学発達栄養学科の 私たちがメニューを考えました。