玉ねぎの肉詰めスープ

【材　料】（2人分）
　玉ねぎ（Ｌサイズ）・・２個
　人参・・・・・・・・・８０ｇ
　カリフラワー・・・・・８０ｇ
　ブロッコリー・・・・・１００ｇ
　合びき肉・・・・・・・１５０ｇ
　卵・・・・・・・・・・１/２個
　パン粉・・・・・・・・１５ｇ
　ナツメグ・・・・・・・適量
　薄力粉・・・・・・・・５ｇ
　塩・・・・・・・・・・０.５ｇ
　こしょう・・・・・・・適量
　コンソメ（顆粒）・・・５ｇ

玉ねぎの上下１ｃｍを切り落として、外側２枚ほど
残してスプーンなどで中をくり抜く。
くり抜いた部分は、半分はみじん切りに、残りは
薄切りにする。

人参はくし切りにし、カリフラワー、ブロッコリー
は、小房に分ける。

タネを作る

ボウルに合びき肉を入れ、卵、パン粉、みじん切り
にした玉ねぎを混ぜ合わせナツメグ、塩、こしょう
を加えさらに混ぜ合わせる。

くり抜いた玉ねぎの中に薄力粉をふり、塩、こしょう
をふる。
玉ねぎの裏に爪楊枝で小さな穴を数か所あけておく。
（味が染み込みやすくなるように）

くり抜いた玉ねぎに、タネを詰める。

耐熱容器に肉詰めした玉ねぎを入れて、
浸る程度に水を入れ（約４００ｍｌ）
コンソメ、塩、こしょうを入れる。

野菜を順に加えていき加熱する

ラップをし、電子レンジ（６００ｗ）で１０分加熱する。

加熱後、人参、うす切りにした玉ねぎ、
カリフラワーを加えて５分加熱する。

その後、さらにブロッコリーを加えて２分加熱する。

器に盛りつけて完成です

塩、こしょうで味をととのえ、器に盛りつけて
完成です。

★栄養成分表示（1人分）
　熱量・・・・・３８３kcal
　タンパク質・・２３.５ｇ
　脂質・・・・・１.３７ｇ
　炭水化物・・・４２.７ｇ
　カルシウム・・９８.５ｍｇ
　食塩相当量・・１.４ｇ

コメント

相愛大学発達栄養学科の 私たちがメニューを考えました。　

火を使わず、電子レンジだけで作れる簡単な一品です。
１日の野菜摂取目標量の３５０ｇに近い、
３００ｇ弱の野菜を摂取できます。
野菜のうま味が溶けだしてるスープごと
お召し上がりください。

今回のオススメ食材

北海道産
玉ねぎ

今が旬！北海道産の玉ねぎは収穫量が日本一。
球の締まりや貯蔵性もよく、加熱することで
甘みがぐっと増します。

＊青果売場にて販売中