とろろ昆布で巻いたかき揚げ

【材　料】（2人分）
　とろろ昆布・・・・１０ｇ
　玉ねぎ・・・・・・１個（７５ｇ）
　人参・・・・・・・１５ｇ
　かぼちゃ・・・・・４５ｇ
　アスパラガス・・・２本
　卵・・・・・・・・１個
　小麦粉・・・・・・２５ｇ
　レモン（くし形）・２切れ
　（お好みで）
　揚げ油・・・・・・適量
　水・・・・・・・・適量
　

具材を準備する

玉ねぎと人参を５ｍｍ幅で棒状に切り、
かぼちゃは１ｃｍ幅の棒状に切る。
アスパラガスは下の部分は皮をむき、
はかまを取り適当な長さに切る。

ボウルに卵と水を合わせ小麦粉を溶き、
アスパラガス以外の野菜類を混ぜ合せる。

とろろ昆布で巻いて揚げる

ラップを敷き、その上にとろろ昆布を平らに広げて、
混ぜ合わせた具材をのせ、真ん中にアスパラガスを
のせて巻く。

１４０℃くらいの低温の油から入れて、
回しながら揚げる。（約５分）

【揚げる時の注意点】
　・とろろ昆布で巻いた後は、少しおいておくと
　　馴染んで崩れにくくなる。
　・焦げないように低温でじっくり揚げる。
　・揚げている時に箸で刺すことによって、
　　火が通りやすくなる。

器に盛りつけて完成です

揚がったら油をきって、３等分に切り
器に盛りつけて完成です。

★栄養成分表示（1人分）
　熱量・・・・・２９３kcal
　タンパク質・・３.９ｇ
　脂質・・・・・１.７ｇ
　炭水化物・・・２０.９ｇ
　カルシウム・・５６ｍｇ
　食塩相当量・・０.３ｇ

相愛大学発達栄養学科の私たちがメニューを考えました。

とろろ昆布が苦手な人でも食べやすく、
とろろ昆布の風味がしっかりしているので、
何もつけずにそのまま美味しく食べれる一品です。
　

今回のオススメ食材

福井県＜奥井海生堂＞
とろろ昆布
２０ｇ　２８１円（税込）

天然の利尻昆布と青森産天然真昆布を
ブレンドした昆布です。
とろけるような口当たりで、天然昆布の
豊かな味をお楽しみ下さい。

＊美味衆合売場にて販売中