しいたけ焼売

【材　料】（2人分）
　原木しいたけ・・・４個
　たけのこ・・・・・３０ｇ
　（水煮でもＯＫ）
　しょうが・・・・・１５ｇ
　白ネギ・・・・・・２０ｇ
　レタス・・・・・・５５ｇ
　大葉・・・・・・・５枚（３ｇ）
　豚ひき肉・・・・・１２０ｇ
　焼売の皮・・・・・１０枚
　醤油・・・・・・・小さじ１
　酒・・・・・・・・小さじ１
　塩・・・・・・・・小さじ１/３

具材をつくる

しいたけは笠と石づきを分け、たこのこは下茹でし、
石づき、たけのこは粗く刻む。

白ネギ、しょうがはみじん切りに、大葉はせん切りにし、
焼売の皮は細切りにする。

ボウルに豚ひき肉を入れ、塩を加え粘りがでるまで混ぜ、
醤油、酒を加えさらに混ぜ合わせる。
（＊豚ひき肉に塩を加え、よく練ることで弾力がでます）

よく混ぜ合わせた豚ひき肉の中に、大葉以外の刻んだ
野菜を加え混ぜ合わせ、４等分に丸める。

蒸す

しいたけを裏側にして、その上に丸めたたねをのせる。

たねのまわりに、焼売の皮をはりつける。

蒸し器で１５分蒸し、残り３分でレタスを加える。

器に盛りつけて完成です

蒸しあがったら、お皿に盛りつけ大葉をのせて
完成です。

★栄養成分表示（1人分）
　熱量・・・・・２０１kcal
　タンパク質・・１４.４ｇ
　脂質・・・・・１０.６ｇ
　炭水化物・・・１２.６ｇ
　カルシウム・・３５ｍｇ
　食塩相当量・・０.５ｇ

コメント

相愛大学発達栄養学科の私たちがメニューを考えました。

しょうが、白ネギがたっぷり入っているので、
身体がポカポカし、冬にぴったりの一品です。
粗く刻んだたけのこの食感と、原木しいたけ
の香りとプリプリとした食感が、さらに旨味
をひきたてています。　

今回のオススメ食材

野村ファーム
＜交野原木しいたけ＞
「森育ち」

原木しいたけは香りがよく肉厚で、
プリプリとして歯ごたえ抜群。
しいたけ本来の味わいが濃く、
噛むほどに旨味が広がります。

＊青果売場にて販売中