キャベツオムレツ

【材　料】（4人分）
　キャベツ・・・・・・３５０ｇ（約半玉分）
　卵・・・・・・・・・６個
　ベーコン・・・・・・５０ｇ
　しめじ・・・・・・・７０ｇ
　チーズ（溶ける）・・２５ｇ
　濃口醤油・・・・・・大さじ１
　砂糖・・・・・・・・小さじ２
　みりん・・・・・・・大さじ１
　酒・・・・・・・・・小さじ１
　サラダ油・・・・・・小さじ１

具材をつくる

キャベツを半分に切り、芯を取ってざく切りにする。

ベーコンは１ｃｍ幅に切り、しめじは石づきを取り除き
手でさく。

フライパンにベーコン、しめじを入れて炒め、軽く火が
通ったら取り出す。

キャベツも同様にフライパンに入れて炒め、少ししんなり
したら取り出す。

フライパンで焼く

ボウルに卵を入れよく混ぜて、濃口醤油、砂糖、みりん、酒
を加え混ぜ合わせる。

さらに軽く火が通ったベーコン、しめじ、キャベツを加え
混ぜ合わせる。

フライパンを温めサラダ油をひき、具材の入った卵液を入れ、
スクランブルエッグのように混ぜる。
卵が少し固まり始めたら形を丸くととのえ、ふたをして
弱火でじっくり焼く。（約１０分）

底面がしっかりやけていることを確認した後、フライパンの
ふたをかぶせ、その上にひっくり返して、逆面を戻し入れ、
ふたをして弱火で焼く。（約５分）

再度、同じ要領でひっくり返し、最後に中まで火が通ってるか
確認できたら、チーズをのせてふたをする。

皿に盛りつけて完成です

チーズが溶けたら、皿に盛りつけて完成です。

★栄養成分表示（1人分）
　熱量・・・・・３４６kcal
　タンパク質・・２１.６ｇ
　脂質・・・・・２１.５ｇ
　炭水化物・・・９.７ｇ
　食塩相当量・・１.７ｇ

コメント

相愛大学発達栄養学科の私たちがメニューを考えました。　

キャベツをたくさん摂ることができる一品です。
キャベツのシャキッとした食感を活かすために、
加熱は短めにします。
卵は良質のたんぱく質が含まれており、ビタミンＣ以外
のビタミンをすべて含んでいます。
体を作ってくれて、免疫が強くなるとてもいい食べ物です。
作業工程が少なく、ボリュームたっぷりでご飯によく合います。

今回のオススメ食材

キャベツ

キャベツにはビタミンＣ、ビタミンＵが豊富に含まれており、
肉厚で葉の密度も高く巻きもしっかりしているので、
煮崩れしにくく、火を通すと甘みが増すので加熱料理に
最適です。

＊青果売場にて販売中