①アーモンドミルクの芋ようかん

【材　料】（４人分）
アーモンドミルク・・・２５０ｍｌ
さつまいも・・・・・・２００ｇ
粉寒天・・・・・・・・４ｇ
砂糖・・・・・・・・・大さじ２
塩・・・・・・・・・・少々

さつまいもは皮をむき、２ｃｍ幅程度のいちょう切り
にし、水にさらしてアクをぬく。

さつまいもをザルで水をきり、耐熱ボウルに入れ、
浸るぐらいの水を加え、ラップをふんわりかけて、
レンジで柔らかくなるまで蒸す。（６００ｗ 約１０分）

鍋にアーモンドミルクと寒天を入れ、かき混ぜながら
加熱する。沸騰したら砂糖と塩を入れて完全に溶かし、
氷水を入れたボウルに鍋ごとつけて粗熱をとる。

蒸しあがったさつまいもを、ハンドミキサーで攪拌
させる。

攪拌したさつまいもに、粗熱をとったアーモンドミルク
を入れ、ゴムベラで混ぜ合わせる。

型に流し入れ表面を平らにし、冷蔵庫か氷水で冷やして
固める。

固まったら食べやすい大きさに切り、器に盛って完成です。

★栄養成分表示（1人分）
　熱量・・・・・１１４kcal
　タンパク質・・０.１ｇ
　脂質・・・・・１.３ｇ
　炭水化物・・・２６.２ｇ
　食物繊維・・・３.５ｇ
　カルシウム・・４０ｍｇ
　ビタミンＥ・・４ｍｇ
　ビタミンＣ・・２５ｍｇ
　食塩相当量・・０.３ｇ

コメント

近頃、マスクによる肌荒れに悩まされることが増えた
のではないかと思います。
アーモンドに含まれているオレイン酸やビタミンＥの
抗酸化作用には、肌や髪を美しくさせる力があります。
アーモンドミルクとポリフェノールやビタミンＥ、Ｃ
を含んださつまいもを組み合わせることで、肌の活性化
を促すことができます。

②サバ缶のバター醤油チャーハン

【材　料】（2人分）
　米・・・・・・・・・・１６０ｇ（約１合）
　サバ缶（水煮）・・・・１缶（１９０ｇ）
　長ネギ・・・・・・・・１/２本（４５ｇ）
　スイートコーン（缶）・・４０ｇ
　生姜・・・・・・・・・１かけ（１５～２０ｇ）
　卵・・・・・・・・・・２個
　大葉・・・・・・・・・２枚
　醤油・・・・・・・・・大さじ１+１/２
　バター・・・・・・・・１５ｇ
　サラダ油・・・・・・・３ｇ
　胡椒・・・・・・・・・少々
　ブラックペッパー・・・少々

米を洗って、分量の水を入れ３０分浸し炊飯する。

長ネギはみじん切り、生姜は粗みじん切り、大葉は
細切りにしておく。
サバ缶とスイートコーンの水を切っておき、バター
は室温にもどしておく。

ご飯にバターと卵を混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油を入れ、長ネギを入れて炒め、
長ネギがしんなりしたら、サバ缶と生姜を入れ、
ほぐしながら炒める。

フライパンにバターと卵を混ぜ合わせたご飯を
加え、切るように一気に炒める。

醤油、胡椒で味をととのえる。

器に盛りつけ、ブラックペッパーをふり、大葉を上に
のせて完成です。

★栄養成分表示（1人分）
　熱量・・・・・・６６１kcal
　タンパク質・・・３３.９ｇ
　脂質・・・・・・２４.７ｇ
　炭水化物・・・・６９.３ｇ
　カルシウム・・・２９７ｍｇ
　亜鉛・・・・・・３.７ｍｇ
　ビタミンＡ・・・１９４µｇ
　ビタミンＥ・・・６.５ｍｇ
　ビタミンＢ６・・０.５８ｍｇ
　食塩相当量・・・２.７ｇ

コメント

相愛大学発達栄養学科の私たちがメニューを考えました。

肌の健康には、血液を健康にするこ事が大切です。
サバにはＥＰＡ、ＤＨＡという血栓を作りにくくし、
血液をサラサラにしてくれる成分が含まれています。
また、良質なタンパク質も含まれており、弾力と
潤いのある肌を維持してくれます。
骨まで食べれる缶詰を使うことで、カルシウムも
摂取できるようにしました。