セロリとにんじんの肉巻き

【材　料】（2人分 ６本）
　セロリ・・・・・・８０ｇ
　セロリの葉・・・・３０ｇ
　人参・・・・・・・４０ｇ
　豚ロース・・・・・１００ｇ
（しゃぶしゃぶ用）
　ミニトマト・・・・２個
　醤油・・・・・・・大さじ1
　酒・・・・・・・・大さじ２
　片栗粉・・・・・・少々
　サラダ油・・・・・大さじ１

セロリの筋をとる。

セロリと人参は５ｃｍの長さの短冊切りにし、
セロリの葉は刻んでおく。

豚肉を広げてセロリの葉と茎と人参を等分に巻き、
片栗粉を表面全体にまぶす。

フライパンを温め、サラダ油を入れ肉巻きを
焼く。
（巻き終わりを下にして焼き、その後転がして全体を）

表面が焼けたら、酒を入れ蓋をし、蒸し焼きにする。

醤油を入れて絡める。

器に盛りつけて完成です

フライパンから取り出し、切り分けて器に盛り、
トマトを添えて完成です。

★栄養成分表示（1人分）
　熱量・・・・・３１９kcal
　タンパク質・・１９.３ｇ
　脂質・・・・・２６.３ｇ
　炭水化物・・・９.６ｇ
　食塩相当量・・１.３ｇ

コメント

相愛大学発達栄養学科の私たちがメニューを考えました。

セロリには、ビタミンやミネラルなどの栄養素が
含まれています。独特の味と風味が苦手な人も多
い野菜ですが、お肉を使った肉巻きにすることに
よって、独特の風味を感じにくく、歯ごたえもよ
く、美味しく食べることができます。
今回は捨ててしまいがちな葉も刻んで使っています。

今回のおススメ食材

セロリ

セロリは食物繊維、ビタミンなどの栄養素が
豊富で、茎より葉に多く含まれています。
また冷凍保存も可能で、冷凍すると独特の
風味が和らぎ食べやすくなるので、苦手な
方にもおすすめです。