②皮もおいしく簡単蒸しパン

【材　料】（直径６ｃｍ×高さ５.５ｃｍの紙コップ３個分）
　りんごの皮・・・・・・２０ｇ
　人参の皮・・・・・・・２０ｇ
　薄力粉・・・・・・・・４５ｇ
　ベーキングパウダー・・小さじ１/２
　卵（Ｍ）・・・・・・・１個
　ヨーグルト・・・・・・大さじ１
　シナモンパウダー・・・少々
　サラダ油・・・・・・・大さじ１/２
　水・・・・・・・・・・大さじ１
（皮の加熱用）

人参の皮は細かく刻み、りんごの皮は食感が感じる
程度の幅に切る。

耐熱の器に入れ、水を入れてラップをし、電子レンジで
（６００ｗ）で２分加熱する。
＊加熱ができたら、飾り付け用にりんごの皮を数枚とっておく

ボウルに薄力粉、砂糖、ベーキングパウダー、シナモンパウダー
を入れて、ダマがなくなるまで泡立て器でよく混ぜる。

続いて溶き卵、ヨーグルト、サラダ油とレンジで加熱した
皮を加えてよく混ぜ合わせる。

混ぜ合わさったら、紙コップに分け入れる。

生地の空気を抜いた後、電子レンジ（６００ｗ）で２分加熱し、
生地が膨らんだら完成です。＊ラップなしで

★栄養成分表示（３個分）
　熱量・・・・・２９４kcal
　タンパク質・・７.６ｇ
　脂質・・・・・５.５ｇ
　炭水化物・・・５７.９ｇ
　カルシウム・・５２ｍｇ
　食塩相当量・・0.２ｇ

コメント

食べられるのに捨てられてしまいがちな皮を、
美味しく食べられるようにレンジで簡単にできる
蒸しパンを考案しました。りんごと人参の甘みを
最大限に活かした優しい味の蒸しパンです。

②大根と人参の皮のチーズガレット

【材　料】（2枚分）
　大根の皮・・・・・・１５０ｇ
　人参の皮・・・・・・３０ｇ
　チーズ（とける）・・６０ｇ
　片栗粉・・・・・・・５ｇ
　こしょう・・・・・・少々
　サラダ油・・・・・・少々
　

大根の皮と人参の皮は１ｃｍ幅に切り、ボウルに入れ
チーズ、こしょう、片栗粉を加えて混ぜる。

フライパンをあたため、油をひき半量入れてヘラで
おさえながら焼く。

焼き色がついたら裏返し、両面こんがり焼く。

残りの半量も同じように焼き、お皿に盛りつけて
完成です。

★栄養成分表示（２枚分）
　熱量・・・・・２８１kcal
　タンパク質・・１６.４ｇ
　脂質・・・・・２０.５ｇ
　炭水化物・・・１３.２ｇ
　食塩相当量・・１.２ｇ

コメント

普段捨ててしまいがちな野菜の皮を使って、
ガレット風にアレンジしました。
今回はこしょうで味つけをしましたが、
カレーパウダーや青のり、明太子を入れても
美味しいのでぜひ色々な味をお試し下さい。

相愛大学発達栄養学科の私たちがメニューを考えました。