ズッキーニのチーズ焼き

【材　料】（2人分）
　ズッキーニ・・・・１本（２５０ｇ）
　玉ねぎ・・・・・・１/４玉（５０ｇ）
　豚肉ミンチ・・・・１００ｇ
　ピザ用チーズ・・・１５ｇ
　サラダ油・・・・・小さじ２

　Ａコンソメ（顆粒）・・小さじ１/４
　　ナツメグ・・・・・・少々
　　塩・こしょう・・・・各少々
　＜ソース＞
　ケチャップ・・・・大さじ１
　ウスターソース・・大さじ１

ズッキーニは縦に切り、スプーンで中身をくり抜く。
くり抜いたズッキーニの中身は、みじん切りにする。

みじん切りにしたズッキーニを耐熱皿に移し、ラップを
して電子レンジ（６００ｗ）で５０秒加熱する。

玉ねぎはみじん切りにし、耐熱皿に移しラップをして
電子レンジ（６００ｗ）で１分加熱する。

ボウルに粗熱をとったズッキーニ、玉ねぎと豚ミンチ
を入れて混ぜ合わせ、Aの調味料を加えてさらに混ぜ
合わせる。

くり抜いたズッキーニの窪みに、混ぜ合わせた具材を
詰め、フライパンで表面と裏面を強火で焼き目をつける。
（＊オーブンを２００℃に設定し予熱しておく）

焼き目のついたズッキーニにピザ用チーズを上から
のせ、オーブンで様子を見ながらチーズに焦げ目が
つくまで焼く。（約１１分）

ボウルにケチャップ、ウスターソースを入れソースを
作る。

焼きあがったら器にのせ、ソースを添えて完成です。

★栄養成分表示（1人分）
　熱量・・・・・４６７kcal
　タンパク質・・２６ｇ
　脂質・・・・・３０.１ｇ
　炭水化物・・・２６.１ｇ
　食物繊維・・・４.５ｇ
　食塩相当量・・３.１ｇ

コメント

相愛大学発達栄養学科の私たちがメニューを考えました。

夏が旬のズッキーニを存分に味わえるレシピです。
チーズとの相性が抜群で、ＢＢＱなどにもオススメ！
カレー粉で風味をつけるとまた違った美味しさが楽しめます。
他にもソースにプラスして粒マスタードをつけて食べても
美味しいです。
みずみずしいズッキーニは、汗で失われた水分やミネラルの
補給にもぴったりの野菜です。

今月の旬の野菜

＜ズッキーニ＞

全体の大きさが均一で、表面にツヤがあり、切り口が新鮮で
みずみずしいのがおすすめ。
水分が抜けると味が落ちるので、保存は乾燥させないように
キッチンペーパーに包んでポリ袋に。
丸ごと・カット（輪切り・スティック状など）して冷凍保存
もできます。

＊青果売場にて販売中