January
15
2024
今年の節分は２月３日（土）
方角（恵方）は「東北東」です。
節分はもともと各季節の始まりの日
立春・立夏・立秋・立冬の前日をいい
「季節を分ける」ことを意味しています。
「季節の変わり目」ということになり、
江戸時代以降からは「節分」といえば
立春の前日をさす場合が多く、
これは旧暦の新年の始まりに相当する
「立春」の前日にあたる部分が最も
重要視されたためだと考えられています。
「巻きずしの丸かぶり」は、
大阪海苔問屋協同組合が行ったイベントが、
マスコミに取り上げられ、関西地方に
広まり全国へ広まっていきました。
節分に「恵方巻」を食べる風習は、
福を巻き込むという意味と、縁を切らない
という意味が込められ恵方に向かって
巻きずしを丸かぶりします。
【材 料】（2人分）
米・・・・・・・・１５０ｇ
合挽き肉・・・・・１５０ｇ
レタス・・・・・・３枚（４０ｇ）
ミニトマト・・・・４個（５０ｇ）
シュレッドチーズ（生食用）・・５０ｇ
焼き海苔・・・・・２枚（６ｇ）
ケチャップ・・・・大さじ１+１/２
濃口醤油・・・・・大さじ１
ウスターソース・・大さじ１+１/２
酒・・・・・・・・大さじ１
米を洗い、水２２５ｍｌを入れ普通のご飯と
同様に炊いておく。
フライパンに合挽き肉を入れて炒め（油不要）、
肉に火が通ったらご飯を加え、混ぜ合わせる。
ケチャップ、濃口醤油、ウスターソース、酒を
加え味つけをし、炒め合わさったら火を止め、
バットに移し少し冷ましておく。
レタスをせん切りにし、ミニトマトをくし形に切る。
巻きすに焼き海苔をのせ、冷ましたご飯を平らにのせる。
（＊向こう側４ｃｍはご飯をのせない）
ご飯の真ん中にレタスとミニトマト、チーズをのせて
巻いたら完成です。
★栄養成分表示（1人分）
熱量・・・・・６０８kcal
タンパク質・・２６.６ｇ
脂質・・・・・２２.８
炭水化物・・・７１.７ｇ
カルシウム・・２３３ｍｇ
食塩相当量・・３.５ｇ
相愛大学発達栄養学科の私たちがメニューを考えました。
今回はタコライスを焼き海苔で巻くという新しい
ことをしてみました。
お肉がたくさん入っていますが、レタスやミニトマト
の酸味でさっぱりしているので食べやすく、とても
美味しい恵方巻になっています。
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